EZOTTORIA

센다기 스즈란 거리에 자리 잡은 'EZOTTORIA'는 이름처럼 홋카이도의 풍성한 식재료를 중심으로 이탈리아 요리를 선보이는 아담한 트라토리아다. 카운터를 중심으로 한 아늑한 공간에서 오너 셰프가 솜씨를 발휘해 정갈하게 차려내는 요리를 느긋하게 기다리는 시간이 흐른다.

식사의 시작을 화사하게 채우는 메뉴는 다채로운 작은 접시들로 구성된 전채 모둠이다. 가자미 카르파초를 비롯한 바다의 맛과 간 파테 등 접시마다 정성 어린 손길이 닿아 있어 첫 입부터 자연스럽게 와인을 부른다.

메인 요리로는 이곳만의 개성이 담긴 에조 사슴 요리를 고르고 싶어진다. 정성껏 구워낸 사슴고기 스테이크와 로스트는 야생의 풍미를 은은하게 품으면서도 재료 본연의 감칠맛을 잘 살려 육류 특유의 힘찬 맛을 곧바로 전해 준다.

요리에 곁들이는 술자리에는 매일 바뀌는 생 크래프트 맥주와 와인은 물론, 스프리처나 리몬첼로 소다처럼 상쾌한 칵테일도 다양하다. 든든하게 맛보고 싶은 날에는 '에조토리아 추천 오마카세 코스'를 예약해 셰프에게 맡기는 것도 좋고, 편안하게 좌석만 예약한 뒤 단품 메뉴를 자유롭게 조합하는 것도 만족스럽다.

식사 후에는 그라파나 아란첼로 같은 디제스티프로 은은한 여운을 느끼며 야나카의 밤을 차분하게 마무리할 수 있다.